FACULTY OF MANAGEMENT SCIENCES CHIANGMAI RAJABHAT UNIVERSITY

การบริการวิชาการ เพื่อการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนของวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ลำไย 

คณะกรรมการบริการวิชาการ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ นำโดย อาจารย์ ดร. ธัญญ์ฐิตา สถิรไชยวิทย์ อาจารย์ ดร.ดรุชา รัตนดำรงอักษร อาจารย์ประทานพร สุรินทร์ต๊ะ อาจารย์ประจำภาควิชาการบริหารทรัพยากรมนุษย์ คณะวิทยาการจัดการ พร้อมด้วย อาจารย์สุกัญญา สุทธาวาสน์ ผู้อำนวยการศูนย์คลินิกศักยภาพธุรกิจชุมชน (CBP) คณะวิทยาการจัดการ และนางสาวรพิชญา ภูณฐภณ นักวิชาการศึกษาชำนาญการ คณะวิทยาการจัดการ ลงพื้นที่บริการวิชาการ หัวข้อ “การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนของวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ลำไย” ณ วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ลำไย ตำบลชมภู อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ ในวันที่ 10 มิถุนายน 2568 โดยมี อาจารย์ ดร.ภูริวัจฐ์ ชีคำ อาจารย์ประจำภาควิชา
คหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นวิทยากรอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับความเข้าใจเบื้องต้น และขั้นตอนการแปรรูปลำไยตกเกรดเป็นผลิตภัณฑ์น้ำซอสลำไย จากนั้นเป็นการ work shop เข้าสู่กระบวนการอย่างมีส่วนร่วมในการฝึกปฏิบัติทำซอสลำไยร่วมกันของชุมชน ซึ่งได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบเป็นน้ำซอสลำไยของชุมชนของวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ลำไย ตำบลชมภู อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อนำไปสู่การต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน การยกระดับมาตรฐานสินค้าผลิตภัณฑ์สู่การขอจดแจ้งเลขทะเบียน อย. รวมถึงการได้รับมาตรฐานผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ในลำดับต่อไป การบริการวิชาการครั้งมีผู้เข้าร่วมอบรมประมาณ 50 คน
การดำเนินงานของคณะกรรมการบริการวิชาการ คณะวิทยาการในพื้นที่ชุมชนวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ลำไย ตำบลชมภู อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ ในครั้งนี้ เป็นการดำเนินการภายใต้โครงการบูรณาการการเรียนการสอนกับการบริการวิชาการเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ โดยได้รับการจัดสรรงบประมาณรายจ่ายโครงการยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 ตามประกาศมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่